Barmenas

Būsimieji barmenai teoriniuose užsiėmimuose mokomi maisto ir gėrimų ruošos, lankytojų aptarnavimo kultūros, higienos normų reikalavimų, apskaitos pagrindų, profesinio elgesio taisyklių, dirbti su technologiniais įrengimais ir kt.

Praktinis mokymas vyksta dviem etapais: pirmasis etapas – mokymo institucijoje, antrasis etapas – maitinimo įmonėje. Praktinio mokymo trukmė – 8 savaitės. Jo metu įtvirtinami ir tobulinami lankytojų aptarnavimo, darbo organizavimo ir kt. gebėjimai.

1. Paruošti barą aptarnavimui ir po darbo jį sutvarkyti.
2. Įvairiais būdais serviruoti stalus.
3. Sudaryti meniu pusryčiams, pietums, vakarienei, įvairiems pokyliams.
4. Aptarnauti lankytojus prie baro.
5. Parinkti alkoholinius gėrimus prie užkandžių ir patiekalų.
6. Patiekti valgius ir gėrimus įvairiais būdais.
7. Dirbti su kasos aparatu, baro įranga, naudoti pagal paskirtį baro inventorių.
8. Patikrinti gaunamos į barą produkcijos kiekį ir kokybę.
9. Charakterizuoti bare prekiaujamą produkciją.
10. Ruošti ir patiekti karštus gėrimus.
11. Gaminti kokteilius įvairiais būdais ir juos patiekti.
12. Nurinkti panaudotas taures, indus.
13. Atsiskaityti su lankytojais.
14. Sudaryti prekinę-piniginę apyskaitą.
15. Laikytis maitinimo įmonės darbuotojų saugos ir sveikatos bei geros higienos praktikos reikalavimų.